معرفی
روغنها از گیاهان متعددی گرفته میشوند که علاوه بر پخت مواد غذایی، میتوانند ویتامینهای زیادی به غذا اضافه کنند. کشورهای مختلف از روغن گیاهانی که زیاد کشت میشوند، استفاده میکنند، در ایران نیز به دلیل کشت زیاد آفتابگردان و کلزا، روغن این گیاهان را به یکی از پرمصرفترین روغنها تبدیل کرده است. این روغنها جزء روغنهای نباتیاند و در دمای اتاق، به حالت مایع هستند. روغن کلزا بانام روغن کانولا شناخته میشود و جزء روغنهایی است که میزان اسید لینولئیک کمی دارند و میزان اسید در روغن آفتابگردان، به کمتر از 60% میرسد. روغنزیتون به دلیل اینکه نمیتواند دمای زیادی را تحمل کند، بیشتر با سالاد مورداستفاده قرار میگیرد و مصرف آن به اینگونه میتواند بسیار مفید باشد و میتواند به افرادی که دچار فشارخون هستند کمک کند اما روغن کنجد مانند روغن آفتابگردان و کانولا، میتواند برای پخت غذا مورداستفاده قرار گیرد و فواید روغن کنجد نیز نسبت به آنها بیشتر است. روغن 810 گرمی مخصوص سرخکردنی اویلا فاقد پالم است و استفاده از آن برای پخت و پز میتواند مضر باشد.
روغن مخصوص سرخکردنی شفاف اویلا
روغن سرخکردنی شفاف اویلا با ترکیبی از بهترین روغنهای گیاهی، بدون پالم و بدون اسیدهای چرب ترانس تولید شده است. این روغن حاوی اسیدهای چرب امگا 3، امگا 6 و امگا 9 است که اسیدهای چرب ضروری برای بدن هستند. همچنین فاقد اسید چرب ترانس است و ضمن اینکه از اسیدهای چرب اشباع کمتری برخوردار است، مقاومت بالایی نسبت به حرارت دارد. وجود پالم سبب کدر شدن روغن میشود از این رو اغلب روغنهای مخصوص سرخکردنی در بستهبندی مات به بازار عرضه میشوند.
تغذیه سالمتر
اگر میخواهید تغذیهی درست داشته باشید، باید میان گروههای غذایی اصلی تعادل ایجاد کنید. این تعادل در هرم غذایی (Food Pyramid) به خوبی مشخص است. غذایی که میخورید در یکی از گروههای این هرم جای میگیرد: گروه نان و غلات، میوهها و سبزیجات، گوشت و تخم مرغ و پروتئینهای گیاهی، چربی و شیرینیجات. هیچ گروهی را نمیتوان جایگزین گروه دیگر کرد و همه این گروهها برای بدن لازم هستند. درست مانند شکل هرم، هرچقدر بالاتر بروید باید از مصرف روزانه این مواد کم شود. با رعایت این هرم غذایی هم سالمتر غذا میخورید و هم دچار سوء تغذیه یا اضافه وزن نمیشوید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.